Une recette de riz-au-lait toute simple Ingrédients Pour 16 pots de riz-au-lait environ : 3 litres de lait frais entier bio 300 g de riz rond (1verre et demi environ) 16 ramequins ou pots de yaourt 5 cuillères à soupe de sucre (cassonade de préférence) 1 gousse de vanille ou à défaut un sachet de sucre vanillé Étape 1 : Chauffer le lait Faire chauffer dans une grande casserole le lait à feu doux jusqu’à ébullition légère. ...

Une recette simple et facile inspirée de la recette marmiton de citronnade. Ingrédients Pour 2 litres de citronnade : 2 citrons jaunes bien mûrs 1 orange 2 l d’eau 50 g de sucre semoule Si vous avez utilisé les zestes de vos citrons, vous pouvez utiliser vos citrons sans zestes pour cette préparation. Vous pouvez sans souci faire un litre de citronnade en utilisant 1 citron et 1 orange. Le goût en sera un peu plus doux. ...

Une préparation pour utiliser votre surplus de levain chef : Crackers au levain. Très faciles et très rapides à faire, et délicieux en apéritif. Ingrédients du levain actif (nourri le veille) papier sulfurisé graines de sésame, pavot, tournesol, cumin… au choix sel Fabrication Préchauffez votre four à 180°C Étalez le levain avec une spatule sur un papier sulfurisé sur 1mm d’épaisseur Saupoudrez de sel et de graines (vous pouvez aussi saupoudrer d’herbes séchées, d’amandes, de fromage sec rapé…) Enfournez dans un four chaud pendant 5 minutes environ A la sortie du four, cassez en morceaux Conservation et dégustation Conservez-les dans une boîte en fer et grignotez-les à l’apéritif, seuls ou pour tremper dans du guacamole, du houmous, du fromage frais aux herbes ou en accompagnement de fromage. ...

Une fabrication qui demande beaucoup de temps et de technique. Mais quand le résultat est réussi, quel régal ! Inspirée de la recette youtube de Mike G. Les explications (condensées) sont aussi accessibles sur la page de prohomecooks. Ingrédients 1000g de farine bio type T80 700g d’eau de source (70 à 80%) 150 grammes de levain (15%) 20 grammes de sel fin (2%)1 Matériel Un grand récipient type saladier pour la préparation initiale de la pâte Un plan de travail (grande planche ou table) pour la confection des miches Un coupe pâte Deux bannetons pour recevoir les pâtons Un cocotte en fonte ou équivalent pour la cuisson dans le four Activation du levain (h0) Nourrissez votre levain Premier mélange (h0+4) Mettez la farine dans le récipient Ajoutez l’eau Mélangez jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène Autolyse Laissez reposer la préparation pendant 45mn minimum (un peu plus avec de la farine complète, on peut aller jusqu’à une nuit sans problème) en la couvrant. ...