Une recette de Gâteau de bananes au rhum venant de l’ouvrage :

Savoir Cuisiner Créole Dessert - Connaissance de l’Océan Indien Réunion - Éditions H & G Doyen.

Temps

• Temps de préparation: 45 minutes
• Temps de cuisson: 1h30
• Difficulté: Facile

Ingrédients

pour 6 personnes:

• 3 bananes
• 1/2 citron
• 3 œufs
• 200 g de beurre
• 200 g de sucre
• 250 g de farine
• 1 sachet de levure
• sel
• vanille
• 3 cuillères à soupe de rhum

Préparation

• Éplucher les bananes
• Les écraser finement à la fourchette en y ajoutant le jus d’un demi citron
• Dans une jatte, mettre le beurre ramolli, le sucre et la vVanille en petits morceaux
• Tourner puis ajouter les œufs entiers battus
• Incorporer la moitié de la farine puis la moitié des bananes écrasées
• Mélanger doucement
• Ajouter le reste de farine et des bananes, ainsi que le sachet de levure et une pincée de sel
• Ajouter le rhum et travailler la pâte
• Beurrer et fariner un moule ; y verser la pâte

Cuisson

• Faire cuire à four moyen 45 minutes.

Conseil

On peut parsemer le fond du moule d’un peu de sucre roux et y mettre quelques rondelles de bananes. En démoulant le gâteau, les bananes caramélisées apparaîtront sur le dessus.