Une préparation pour utiliser votre surplus de levain chef : Pancakes au levain.
Facile à faire et délicieuse pour les petits déjeuners.
Ingrédients
- 180 g de levain actif (nourri le veille)
- 155 g de farine
- 240 ml de lait
- 1 cs d’huile
- 1 œuf
- 1/2 cc de sel
- 2 cs de sucre
- 1 cc de bicarbonate de soude
Fabrication
Dans un grand bol, mélangez le lait à température ambiante ou très légèrement tiédi, la farine et le levain.
Laissez reposer pendant environ 30 minutes.
Mélangez l’huile, l’œuf, le sel, le sucre et le bicarbonate. Ajoutez à la pâte et mélangez.
## Cuisson
Beurrez légèrement la poêle.
Versez une petite louche au centre de la poêle. La pâte va commencer à faire des bulles en cuisant.
Lorsque la pâte est presque prise en surface du pancake, retournez ce dernier et laissez le finir de cuire.
Pour pleinement profiter des pancakes, laissez-les cuire suffisamment (ils doivent rester moelleux à l’intérieur et être légèrement grillés à l’extérieur).
Dégustez chaud de préférence.