Une recette de Gâteau de bananes au rhum venant de l’ouvrage :
Savoir Cuisiner Créole Dessert - Connaissance de l’Océan Indien Réunion - Éditions H & G Doyen.
Temps Temps de préparation: 45 minutes Temps de cuisson: 1h30 Difficulté: Facile Ingrédients pour 6 personnes:
3 bananes 1/2 citron 3 œufs 200 g de beurre 200 g de sucre 250 g de farine 1 sachet de levure sel vanille 3 cuillères à soupe de rhum Préparation Éplucher les bananes Les écraser finement à la fourchette en y ajoutant le jus d’un demi citron Dans une jatte, mettre le beurre ramolli, le sucre et la vVanille en petits morceaux Tourner puis ajouter les œufs entiers battus Incorporer la moitié de la farine puis la moitié des bananes écrasées Mélanger doucement Ajouter le reste de farine et des bananes, ainsi que le sachet de levure et une pincée de sel Ajouter le rhum et travailler la pâte Beurrer et fariner un moule ; y verser la pâte Cuisson Faire cuire à four moyen 45 minutes. Conseil On peut parsemer le fond du moule d’un peu de sucre roux et y mettre quelques rondelles de bananes. En démoulant le gâteau, les bananes caramélisées apparaîtront sur le dessus.
